关鹤谣构思的第一品新菜是蒜蓉蒸豆腐银鱼，也是今晚要做来给萧屹和掬月尝☮鲜的。
掬☇☾月兢兢业业地扒了一斤蒜，关鹤谣吹吹她通红的指尖，带她去做蒜蓉汁。
蒜蓉汁美味的秘🙔密在于对蒜蓉烹制的细腻把控。
大蒜切碎后，要平均分成三份。
锅内🙡油热之后，倒入第一份蒜蓉，小🆣👜火炸制稍稍变为金黄，此为“金蒜”。
随后🙡倒入第二份蒜蓉，稍加酱油和糖调味，待重新烧开冒泡，🖖马上将锅从灶上撤下。此时第二份蒜蓉刚刚断生，是为“银蒜”。
趁热🙡将最后一份蒜蓉倒入🃕🗩酱汁搅🂎拌，这便是加入“生蒜”。
所以这一碗蒜蓉汁中，其实有三种蒜。
金蒜酥脆，银🏵蒜🙔软糯，生蒜浓味，不🆣👜同的熟度代表了蒜不同阶段的美味，缺一不可，相辅相成。
蒜蓉汁成品色泽浓郁金黄，若🏅🗪是加一些青红辣椒进去炸，更是多彩缤纷。
有了蒜蓉🕱汁，就有了一切，毕竟某位哲人曾说过：“蒜蓉蒸一切。”
这位哲人现在正在满室蒜蓉🐏香气中，流着口水把🁆米缆垫在大碗底。
米缆便是现世的米粉，宋人甚🏅🗪爱之，赞其“捲送银丝光可鉴”。
关鹤谣本来是想用粉丝，一时没有找到，便先以米缆代替。又在上面码上豆腐和冬瓜块。最后撒上足足的银鱼，淋上蒜蓉🃦🚀汁，上锅大火蒸熟。
关鹤谣要的是个头小的银鱼，价格低些，却正正适合做这道菜。那小银鱼长一寸左右，形如玉簪，透明莹润，蒸熟了之后颜色发白🉅🄸，滋味鲜🍪中带甜。
下☇☾面垫着的米缆、冬瓜和豆腐都吸足了蒜蓉的香和银鱼的鲜，🖖碗底是一点食材本身渗出的汤汁，精华中的精华，喝👋🗴上两口，从头到脚都暖意洋洋。