那几日江青云给周珞炎陪床，得辅导李家四少年功课，还得思考刺客来自哪一方势力。
进入夏季，事情一件接一件，他忙得不亦乐乎，到李家的次数骤减。今日终于得了空闲歇息一天。
李如意叫上李石去了厨房。叔侄二人有说有笑开始做新鲜吃食。
这次李如意使出了“大杀器”，要做出前世夏天风靡全国的小吃--凉皮。
说起凉皮，按主材料分成米皮、面皮两种。
甘肃、青海那边的凉皮叫酿皮子，以面粉为主材料做成，就是面皮，黄澄澄，油亮油亮，多放辣子、醋、蒜，好吃的很。不过，没在全国流行开。
据说陕西是凉皮发源地，用大米为主材料做成米皮，每张皮子又薄又透，呈米白色，也放了油，但是不多，吃的时候切成细条，也是放辣子、醋、蒜，还要放花生散、熟芝麻，再放上黄瓜丝、香菜什么的。
真正在全国流行的是凉皮是米皮。大街小巷的凉皮店的店名都写着陕西凉皮。
其实，陕西的凉皮不止一种，陕北、陕南的做法不同，品种有秦镇米皮、汉中米皮、岐山擀面皮、宝鸡擀面皮等，米皮面皮都有，用到的调料主要是油泼辣子、红油、麻酱等，成品色泽鲜亮，香味诱人，口感香辣而清爽，容易消化。
总而言之，凉皮，在夏天深受人们的喜爱。
李如意来到大周国两年了，不是忙着赚钱就是制药救人，非常忙碌，夏天天气炎热，不想动弹。
之前做出来夏天吃的凉面，那是因为凉面做法十分简单，不像凉皮比较复杂，再者，大周国没有辣椒，少了这味调料，口感差不少呢。
李如意让李山弄了满满一木盆的白面面粉，然后取来盐
罐，亲自传授，道：“往面粉里面放盐，十斤面粉放两勺雪花盐。看好，是满勺的盐。”
李山聚精会神的应了一声，接着按着李如意的要求开始放水和面。
面粉和成了一个大面团。