而后面羊蝎子在餐饮界流行起来，主要是因为羊肉本来就是温补的东西，特别适合北方，而且骨头上的肉也是最好的肉。
再加上羊蝎子火锅。特别经济实惠。
而且后来做法也改善，味道更加好不说，从营养学上来说，和猪牛相比，羊肉是更加安全的食品，不容易叫人发胖，吃起来还不油腻。
俗话说吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊，羊蝎子又是羊中精品。
所以付拾一没有错过的道理。
当付拾一说，让张春盛买菜的时候买两条羊脊骨，张春盛脱口而出：“咱们家也没养狗啊——”
付拾一：……“我吃。”
张春盛一时没敢看付拾一的脸色。
两条羊脊骨，付拾一直接就做了两种做法。
一种是清汤羊蝎子，讲究的是汤清味淡，吃的就是一个鲜。
另外一种就是红汤的羊蝎子，而且是浓汤。
清汤羊蝎子，虽说是清汤二字，但是用到的调料一点不少。
光是香料就有十几种。
红汤的羊蝎子不仅在做法上有些不同，在香料上有所添加，而且还要加入茱萸，花椒，调出麻辣味，最后还要加一点红糖。
这样熬煮出来的羊蝎子才会是红色鲜亮的。
两种羊蝎子都得熬个一两个时辰。