公爹怎么了?长得矮怪他咯?
四目相对,二人都在眯着眼打量对方,好似谁先说话谁便输了一般。
不知过了多久,一阵勾人的香味传来,二人同时望向桌子中央的那盘喷香酥脆的炒蚕豆。
宋暖笑着在围裙上擦着手,“怕你们等着无聊,先给你们做了盘五香蚕豆,先吃点垫垫肚子吧!”
她一走,萧定一眯着眼道:“明路,拿我陪嫁的葡萄酒来!”
呦!葡萄酒了不起咯!他宋天和从小便是在酒坛里泡大的,跟他谈酒!
宋天和不甘落后地挥手:“管家,拿一坛老爷子在世时亲手酿造的花雕来!”
对于他俩的剑拔弩张,宋暖是完全不知的。眼下她正在厨房里忙活,今日她买了不少食材,原想炒些菜来吃的,顺便做个椒盐猪蹄做宵夜。但天黑的早,厨房内光线不够,熬制做椒盐猪蹄的卤汁颇需要功夫,她因此改变了注意,决定把买来的食材腌制一番,做烤肉来吃。
管家就在这时走了进来,“小姐,你做的五香蚕豆被他们一扫而空,要我说这五香蚕豆虽然不少见,可旁人做的就是没有小姐做的鲜香酥脆。”
宋暖不是第一次做五香蚕豆,前世还录制过相关视频,一般家里来人喝酒,她都会做这道菜。
她边调制腌肉的酱汁,便笑说:“五香蚕豆说起来并不难做,只是有些小诀窍而已。”
宋暖买的蚕豆是泡发好的,洗净蚕豆后在蚕豆的芽口处开一个小口。
将蚕豆放在冰窖里冰一段时间,如此,一冷一热,等蚕豆下锅时,滚热的油便会将蚕豆的酥脆清香放大到极致。此时加入五香和盐调味,便是一道很有灵魂的下酒菜了。
管家听得一愣一愣的,小姐这切肉的刀功不是一般厉害,颇有宋老爷子的风范,完全不像往常那个不善厨艺的小姐。但小姐平日就爱躲在房里研究老爷子的食谱,想必这些都是老爷子食谱里留下的。
宋暖将肉切好,淋上调配好的酱汁,酱汁以酱油糖为主,辅以姜、蒜、八角、茴香等香料,按照自己的口味调制即可。
腌好肉她才想起来,家里没有烤锅,总不能叫一干人站到厨房的草锅旁吃饭吧?