“你的老本行了。”
赵家祥看着锅中的油，笑着冲耿付林开了句玩笑。
料油是凉菜的灵魂。
无论是卤菜，还是各种凉拌菜，调味的精髓都在于料油的制作。
在专业厨师看来，料油的味道，几乎就能判断一个凉菜师傅手艺水平的上限了。
耿付林同样关注着姜聪的操作，看得很认真。
刚刚那口豆腐丝的味道，已经证明姜聪在调味上有几分真功夫了。
只是他还想知道，姜聪还会给他怎样的惊喜。
不多时，姜聪已经把鲜香料都改刀切好了。
随后，他就来到了油锅前，打开了灶火。
油温渐渐升高，等到四成热度，姜聪就拿过了切好的姜片，一股脑的倒进了油锅里。
看到这一操作，耿付林若有所获的点了点头。
“怎么说？”
见他点头，赵家祥好奇问了句。
耿付林开口回答：“这小子应该是北方菜系的师承。”
“这都能看出来？”