秦福正在坝子上候着,见秦大🟑🜛出来,直笑,道:“二哥娶了媳妇儿真像变了个人,往常那些嚷着要嫁你的姑娘,若是见了二哥这般模样,背地里定是酸死嫂子了。”
秦大看他一眼⛱:“你又是从哪儿听的这😌些闲话?”
“这可不是闲话,这🙸是我娘说🟑🜛的,她手眼通天,谁🗄🙅家狗生了几个崽,公的母的都清楚,这些还能不知道?”
秦大走到风车旁,忽地想起一事,小心把要去挑麦秦福叫住:“秦福,秦福,过来,我跟你……我跟你说个🀣⚋事儿……”
他俩在外面折腾什么,柳姑娘是一概不知🗐,她洗完澡,见着日头渐高,🅓🆌🎌也来不及再去瞧瞧秦大,出房门时往外看了一眼,就急匆匆跑进厨☧房去。
今天要做的是一道手撕包菜。
包菜在花庙村还是新🙸鲜货,前些年朝廷开海运,二下西洋给带回来的,花庙村的人不知怎么种这个,还是秦卜开了点地,跟着朝廷师夷长技之策跑,府公为此赏了他不少钱,秦卜赚了这笔钱就不管,这包菜倒是跑进了花庙村众人的地里。
新摘回的包菜还算干净,打清水洗干净外皮,切掉根🖚📏,对半劈成两半,让它们趴在案板上,用☺刀背拍两下,如此才能将紧紧裹在🚄🐸🄧一起的菜叶拍散,方便用手撕成小块。
拍好的包菜用手撕成小块,这其中亦有一些小🜡🃯🛖讲究,它那带茎的根部厚,炒时不容易熟,便得撕得小些,叶子轻薄,随意撕开即可。
姜切片,葱切段,蒜拍扁,干辣椒🌻四五个切🙀成两半。
热锅,里面加上猪肉,待到猪油融化,😌发热,冒香气,将切好的佐料丢进去,再抓一把花椒,爆香,丢进包菜。
炒包菜须得大火猛炒🙸,这样随意翻炒两下就能出锅,若是炒得久了,包菜里的水分都滲出来,不仅会让菜叶变得绵软发涩,菜梗带苦,还会冲淡调料味道,让整盘菜都变得寡淡无味🌡⛣。🖬
包菜炒两下,看见菜叶的绿色发亮变色,便加酱油、盐巴,翻炒均匀,见🄻💓着菜发软,再🏏🙆添一勺醋,拌上,即可起锅。
这菜得趁热吃,放不得夜,过不得🌻午,放软了同样失了味儿,没法吃。
她🄟⚜💏这边做好饭,秦大已经从外面回来了,她今天没去田里🜩🜩,仍旧是在院子里脱了外面干活的衣服,才进屋里来。
柳舒一会儿没见她,觉得秦大好像放下些什么事儿一样,心情开心得很,脸上带着笑,于是她也不去盛饭,绕着秦大转了两圈,左瞧右看,直把个秦姑娘看得满头雾水,她俩你绕我转,我跟你转的绕了好一会儿🅙,秦大终于是伸手把她按住,笑道:“怎么了,阿舒?我身上🙍衣裳哪里破了,还是脸上沾什么东西了?你直说就好,这是做什么?”