北方人有句俗话说得🐏⚡好，好受不如倒着，好吃不如饺子。
饺子最主要的原料就是面粉，或者说是小麦粉，小麦🐳从西亚传入中国的五千年历史，也正是中华文明的发展史。
关于饺子的起源，有种传说是战国时期的扁鹊，在给耳朵冻伤的人治疗的时候，为了增强效果🌿🄳，把治疗冻疮的草药捣碎后抹在一张面皮上，然后将面皮包裹在病人的耳朵上。
古时候食物短缺，病人不舍的把用完的包裹了中草药的面皮扔🃨🚕掉浪费，便🞉煮了这块面团吃🝴掉。
没想到这块🙭🍤面皮的味道还不错，于是逐渐流☐⚋🏴行开来🗧，饺子最初的叫法是“浇耳”或者“扁食”，从某种程度上讲，也印证了这种说法。
不过真正有史料🕓记载的饺子的起源，要到东汉年间了，这🇭🛳一位发明人也是为著名的郎中，叫☴张仲景。
当时据说张仲景为了给病人治病喂药，把中草药混合在😁⚁羊肉中混合成馅，然后用面皮包裹成☴一种元宝的形状，煮熟⛍🙆了喂给病人吃。
可是到后来的三国、南北朝以及唐朝的🟥🟍🛻时📮🞋💥候，这种元宝形状的面食，不知是和原因，被叫做了馄饨。
到了北宋年间，元宝形状的饺子仍旧叫馄饨，而捏成耳朵形状🃨🚕的水饺被称作😣“角子”，或许就🌿🄳是饺子一词的起源了。
北宋的粮🗃😿食和肉类产🐏⚡量都远高于前边几个朝代，所以饺子真正进入寻常百姓的生活，也是在这个时期。
北宋的饺子，不论馅料🙼🏭🝗还是制作工艺都已经和现代的饺子没有什么差异了，唯一不同的是，在新鲜蔬菜还相对匮乏的古代，饺子的馅料种类上，是无法跟后世比拟的。
金菊堂的上百名内🔯卫都成了亲，杨怀仁🟥🟍🛻也就给他们放了年假，让他们回老丈人家过新年。
这帮人🝠🌤以前哪里真正过过年？这🐯🃘😄一次是他们真真切切有了妻子🃨🚕，有了家庭，他们能和至亲的家人在一起过年，心中说不出的感动。
剩下杨怀仁一家子人，就留在家里包饺子。如果是在开封府的杨家庄子🏄里，说不定还有些新鲜的蔬菜可供使用，可眼下，能在街上买到的蔬菜，除了白菜就是萝卜。
杨怀仁觉得无论是白菜馅还是萝卜馅的饺子，味道都比较一般🃨🚕，他决定用一种后世的比较新潮的馅料包饺子，这种馅料的主料，是红烧肉。
红烧🀦⚫肉的制作非常简单，选取🆁带皮五花猪腩肉，切成🐳一寸见方的小块，用热水焯洗一下，去除血沫。