这样，一个小饺子馆的模式就成型了。
“阿巧饺子馆”，特色：品东北地道老🍕菜🌧🁠，尝百年传承饺子🞾🙭。
面积在😧🃰三百平左右，最好是一二楼，一楼是散台和厨房，二楼🌇包房。
人均消费在三十七到四十之间。
店面装修在三十五👈万之内，房租在十到十二🐁☠🀳万之间。每月营业额二十五万到二十八万，十个月收回成本。
明档厨房，饺子主打。菜品四十道，以精致老菜为主。配上店酒养生酒🗥🝫🎆，打造东北老百姓吃饺子民俗文化🏌😭🄤——饺子就酒，越喝越有。🉂🄢⚴
人员架构：店长一名，厨房主管一名。厨房十五人🖊🐽，前厅十五人。
管理模式：五常结合积分制，五常为辅，积分🕽为主，📤🜸激励型管理。
用一年时间完😪🄉善运营模式，在被模仿之前开第二家直📤🜸营店，不给模仿机会，快速占领市场。然后以十个月一个店的速度开四家直营店，开第四家的时候做一个小型的中央厨房，对饺子面、饺子馅形成配送，保证饺子质量标准统一。如果可能，凉菜也实行半成品和成品配送。
这个模式在老谭的脑袋🏋😦里渐渐🝄🈦🀢成型之后露出笑容🕛，把烟头扔掉，一脸轻松的向店里走去。
快🖵🗂😱到店门口的时候王红推门出来把老谭迎住。
“老谭，跟你说个事，🏋😦不要钱的饺子工要不要？🕛”王红问。
“不要钱的？学徒呀？”老谭问。
“孟梦同学，想学饺子，不给钱也行。”
老谭想了一下说💰：“叫过来看看吧，要是干得好得给人家钱，另外咱们得培养几个饺子工。”
“那我就叫孟梦给她同学打电🝄🈦🀢话了。对了，你不🕛用跟两个老板说一声？看看人家愿不愿意？”王红提醒道🏌😭🄤。