从古汉语看，烤字左边是火，听起来像是把食物直接放在⛰🞆👼火上去烧。
但实⚷🕾际上，制作烤制的食物大多是依靠高温。
火能带来比较高的温度，加上干燥的环境，或蒸腾掉食物的水分，带来与油炸完全不同的感👞觉。烤肉的时候，更能借助高温的力量，在烤的🍘🈘⚌同时锁住食物的水分。让肉表面富有焦褐感，但一口咬下去，汁水依旧丰盈。
烤生蚝，便是如此。
用夹子把处理好的生🌽🄠蚝一字排开，生蚝灰绿色凹凸的壳朝下，露出雪白诱人的🚚内里。
烤架做🙔的🜢不是太大，一次摆不了太多的生蚝，江秋秋决定分两次来烤。
生蚝已经摆好了，下一步便是加蒜蓉了。要说烤生蚝里最灵魂的配料是什么，那一定是蒜泥，清鲜的蚝肉在烈火和高温的炙烤下，迅速♉🆤👤熟透，染上蒜特殊的香气，微辣的口感佐以弹舌的嫩肉，吃过的人，都要赞💧🔑⛟一句绝。
放第一排蒜蓉的时候，江秋秋的速度还算是快👀🅴的，但慢慢的🛇🚔，🜐她手的动作变得有些缓。
这个⚷🕾动作并不累，但不知道为什么，盯着这些食📣🜬物的时候，头就开始有点疼了。
蹙眉，把所有⛃🗭🞷的生蚝上都添上蒜蓉，江秋秋在烤📣🜬架下面多加了一些火石。
火势增大，原本🆒置于壳内的肉微微紧缩，这时候📣🜬的江秋秋手里多了一把锋利的小刀。
她下手很准，刀尖划过雪白的贝🎋肉，就像无瑕的肌肤被开了个小口，操作一🚟🔥🂱番之后，江秋秋端⚠💯🕔起了刚刚调好的酱汁。
现在生蚝已经有五分熟了，高温炙烤太久容易让它失去嫩的口感，加入一🏛🚳🗡些料汁，可以辅助烹调，也能增鲜🎾🖱。
冷水如热蚝，发出呲🌽🄠的声音，有水溢出，滴在了下面的火石🛇🚔上，发出更多的声音。
在江秋秋把所有的生蚝都😁⚄刷上酱汁过后，酱汁、蒜蓉和蚝肉已经在‘火’的媒介🙜之下🇼🝵，彻底交融。
空气中的香味更盛，这次的🜻🙂气息比以往的每一次都要浓烈。