特点
中华饮食文化博大精深[4]🜖🂆🌥、源远流长，在世📤🜸界上享有很高的声誉。
中华文明五千年，饮🕃🔤食文化也随着中华文明源远流长五千年，呈现出极🜧大特点。其一，风味多样。
我国一直就有“南米🕃🔤北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。其二，四季有别。中国人善🞓于根据四季变化搭配食物，夏天多吃清淡爽口食物，冬天多吃味醇浓厚食物。
其三，讲究美感。中国人吃食物不仅讲求味，还讲究欣赏之美，🞖🔊⚡无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，还讲究食材，食具，以及环境的搭配与和谐。
其四，注重情趣。中国人喜欢给食物取一些富有诗意的名字，🝿🐹🄵例如“炝凤尾”、“蚂蚁上树”、“狮子头”、“叫花鸡”等。其五，中和为最。《古文尚书·说命》中就有“若作和羹，惟尔盐梅”的名句，意思是要做好羹汤，关键🗎🚞🔜是调和好咸（盐）酸（梅）二味。中和之美是中国传统文化的最高的审美理想。
中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理，一个小孩子生下来，亲友要吃红蛋表示喜庆。“蛋”表示着生命的延续，“吃蛋”寄寓着中国人传宗接代的厚望。孩子周岁时要“吃”🗎🚞🔜，十八岁时要“吃”，结婚时要“吃”，到了六十大寿，更要觥筹交错地庆贺一番。🙓这种“吃”，表面上看是一种生理满足，但实际上“醉翁之意不在酒”，它借吃这种形式表达了一种🙤🌘⛂丰富的心理内涵。
吃的文化已经超越了“吃”本身，获得了更为深刻的社会意义。通过中西交流，我们的饮食文化又出现了新的时代特色。如于色、香、味、🐉♬型外又讲究营养，就是一种时代进步。
十大碗八大😉盘的做法得到了改革，这也是🎀十分可喜的。但是，中华饮食文化在与世界各国文化碰撞中，⛥🜢应该有一个坚固的支点，这样它才能在博采众长的过程中得到完善和发展，保持不衰的生命力。
我觉得，这个支点就是优秀传统文化特质，也就是中华饮食文化需要探索的基本内涵。因此，对于中华饮食文化基本⚡💾🗞内涵的考察，📼☦不仅有助于饮食文化理论的深化，而且对于中华饮食文化占据世界市场🛏🛝也有着深远的积极意义。
我认为，🁥🇸中华🃡饮食文化就其深层内涵来廛，可以概括成四个字精、美、情、礼。这四个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情🐉♬感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。