关鹤谣构思的第一品新菜是蒜蓉蒸豆腐银鱼，也是今晚要做来给萧屹和掬⛔🚅👁月尝鲜的。
掬月兢兢业业地😰🅃扒了一斤蒜，关鹤谣吹吹她通红的指尖，带她去做蒜蓉汁。
蒜蓉汁🎵🕘美味的秘😰🅃密在于对蒜蓉烹制的细腻把💫🔵🅂控。
大蒜切碎后，要平均分成三份。
锅内油热之后，倒入第一份蒜蓉，小火炸制稍稍变为金黄，此为“金蒜🃵🜊🀡”。
随后倒入第二份蒜蓉，稍加酱油和糖调味，待重新烧开冒泡，马上将锅从灶上撤下。此时第二份蒜蓉刚刚断生，是🕵🍾为“银蒜”。
趁热将最后一份蒜蓉😯🄷倒入酱汁搅拌，这便是加入⛛🛄“🆟生蒜”。
所以这一碗蒜蓉汁中，其实有三种蒜。
金蒜酥脆，银蒜软糯，生蒜浓味，不同的熟度代表了蒜不同阶段的美味，缺一不可，相辅相成。🍢
蒜蓉汁成品色泽浓郁金黄，若🗟是加一些青红辣🔰🄐☕椒进去炸，更是多彩缤纷。
有了蒜蓉汁，就有了一切🗥🝫🎂，毕竟某位哲人曾说过：“蒜蓉蒸一切。”🈸🃂
这位哲🎵🕘人现在正在满室蒜蓉香气中，流着🞮口水把米缆垫在大碗底。
米缆🜭便是现世的米粉，宋人甚爱之，赞其“💫🔵🅂捲送银丝光可鉴”。
关鹤谣本来是想用粉丝，一时没有找到，便先以米缆代替。又在上面码上豆腐和🁑🅂冬瓜块。最后撒上足足的银鱼，淋上蒜蓉🗻♋汁，上锅大火蒸熟。🛢🞂👓
关鹤谣要的是个头小的银鱼，价格低些，却正正适合做这🙑道菜。那🛐🛟🝥小银鱼长一寸左右，形如玉簪，透明莹润，蒸熟了之后颜色发白，滋味鲜中带甜。
下面垫着的米缆、冬瓜和豆腐都吸足了蒜蓉的香和银鱼的鲜，碗底是一点食材本身渗出的汤汁，精华中的精华，⛻喝上两口，从头🃋🖍到脚都暖意洋洋。